Resep Nastar Premium 1 Kg: Tips dan Trik untuk Kue Nastar yang Lumer di Mulut
Nastar, kue kering khas Indonesia yang berisi selai nanas, selalu menjadi favorit saat berbagai perayaan, terutama saat Lebaran dan Natal. Rasa legit dan lembutnya membuat siapa pun sulit untuk berhenti setelah gigitan pertama. Kali ini, kita akan membahas resep nastar premium untuk porsi 1 kg yang dijamin akan memanjakan lidah Anda. Mari kita simak tips dan trik agar nastar Anda lumer di mulut dengan sempurna!
Mengenal Bahan Utama Nastar
Agar nastar menjadi premium dan lumer di mulut, bahan yang digunakan harus berkualitas tinggi. Berikut bahan utama yang perlu Anda siapkan:
Bahan Nastar
- 250 gram mentega premium: Pilih mentega dengan kualitas tinggi agar rasa dan aroma nastar lebih nikmat.
- 250 gram margarin: Gunakan kombinasi margarin dan mentega agar tekstur nastar lebih renyah.
- 100 gram gula halus: Pastikan gula halus benar-benar halus agar mudah larut.
- 4 butir kuning telur: Berfungsi sebagai pengemulsi untuk mengikat semua bahan.
- 700 gram tepung terigu protein rendah: Tepung jenis ini membuat kue lebih lembut.
- 50 gram susu bubuk: Menambah cita rasa gurih pada nastar.
- 50 gram maizena: Memberikan tekstur yang lebih lembut dan lumer.
Bahan Selai Nanas
- 2 nanas madu: Kupas dan parut halus.
- 200 gram gula pasir: Sesuaikan selera, tambahkan rasa manis pada selai.
- 1 batang kayu manis: Memberikan aroma yang khas.
- 5 butir cengkeh: Menambah aroma manis pedas yang khas.
Cara Membuat Nastar Premium
1. Membuat Selai Nanas
- Parut Nanas: Parut nanas yang sudah dikupas dan buang bagian tengahnya.
- Masak Nanas: Dengan api kecil, masak parutan nanas bersama kayu manis dan cengkeh hingga air menyusut.
- Tambahkan Gula: Setelah air menyusut, tambahkan gula pasir. Masak hingga selai mengental dan bisa dibulatkan.
- Angkat dan Dinginkan: Setelah selai matang, angkat dan dinginkan. Bentuk bulat-bulat kecil sesuai ukuran nastar.
2. Membuat Adonan Nastar
- Kocok Mentega dan Margarin: Dalam wadah besar, kocok mentega, margarin, dan gula hingga mengembang dan berubah warna.
- Tambahkan Kuning Telur: Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata.
- Aduk dengan Tepung: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, kemudian masukkan bertahap ke adonan mentega. Aduk rata dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Istirahatkan Adonan: Diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk dan Memanggang Nastar
- Panaskan Ovennya: Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan selai nanas. Bentuk bulat dan letakkan di loyang yang sudah diberi kertas roti.
- Olesi dengan Kuning Telur: Oleskan campuran kuning telur pada permukaan nastar untuk tampilan mengkilap.
- Panggang Nastar: Panggang nastar selama 25-30 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Tips dan Trik Nastar Sempurna
- Pilih Nanas yang Tepat: Nanas madu dikenal lebih manis dan kurang asam, sangat cocok untuk selai nastar.
- Sudut Sekali Oles: Gunakan kuning telur yang dicampur sedikit minyak untuk olesan nastar yang lebih mengkilap.
- Cek Tingkat Kematan: Nastar yang sudah matang biasanya bagian bawahnya kuning keemasan.
- Simpan dalam Toples: Setelah dingin, simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Dengan memahami bahan dan proses di atas, Anda siap membuat nastar premium yang lumer di mulut untuk menyemarakkan hari raya. Selamat mencoba!